E nasce um amor: Arroz negro

Estou realmente empenhada a sair do bê-á-bá da cozinha pois não aguento mais comer as mesmas (poucas) coisas que sei cozinha.

Isso se resume a frango grelhado, macarrão integral, ovos…até minha filha de 8 anos sabe mais do que eu! Ontem ela estava fazendo pudeim com minha avó e super sabia das coisas!

Enfim, e aí que na última aventura pela Zona Cerê resolvi comprar um punhado de arroz negro, (ele custa R$20,00 / KG).

negro

Mal sabia eu que ele tem grande potencial pra ser um grande amigão nosso!

Diz a lenda que ele é afrodisíaco, antigamente na China era chamado de ” Arroz proibido”, só o Imperador podia consumí-lo, cabendo a seus súditos somente a produção dos grãos.

Ui!

Teste realizados nos laboratórios do Food and Drug Administration (órgão americano que fiscaliza drogas e alimentos) constataram que o grão negro contém dez vezes mais compostos fenólicos que o arroz branco, ou seja, é um poderoso antioxidante, veja abaixo a comparação do negro com o integral normal:

1.Vitamina B1
Essencial para a transformação de açúcar em energia, ela também é importante para o bom funcionamento dos sistemas cardiovascular e nervoso. E aqui o arroz negro sai na frente.
– Arroz preto ……………….0,34 mg 
– Arroz integral ……………0,26 mg

2. Calorias 
Quem quer emagrecer deve apostar no arroz negro, um pouco menos calórico do que o integral. 
– Arroz preto …………..346 cal 
– Arroz integral ……….360 cal

3. Proteína 
Embora nenhum tipo de arroz forneça grande quantidade do nutriente, o negro se destaca e é a melhor opção para quem adota uma dietavegetariana. 
– Arroz preto …………………9,8 g 
– Arroz integral ……………..7,3 g

4. Fibras 
Imprescindíveis, elas dão saciedade, facilitam o trânsito intestinal e, de quebra, evitam picos de insulina, além de ajudar a combater o colesterol. De novo, é o arroz negro que ganha essa disputa, com quase o dobro de fibras. 
– Arroz preto ……………………….. 8,4 g 
– Arroz integral ……………………. 4,8 g

5. Magnésio 
É ele o responsável por ajudar o cálcio a se fixar nos ossos. Isso sem falar que contribui para o sistema imunológico e dá uma força para o coração. O negro ganha disparado. 
– Arroz preto …………………….190 mg 
– Arroz integral …………………110 mg

6. Gordura 
Ela é indispensável para a produção de hormônios. E, nesse quesito, ambas as variedades estão praticamente empatadas. No entanto, o negro apresenta uma quantidade discretamente maior. 
– Arroz preto ………………………….. 2 g 
– Arroz integral ……………………. 1,9 g

7.Carboidratos
Quando o assunto é energia, o campeão é o arroz integral, um pouco mais rico no nutriente que ajuda a dar pique para enfrentar o dia-a-dia. 
– Arroz integral …………………. 77,5 g 
– Arroz negro………………………..72g

Como fazer:

Misturei um punhado de arroz preto com arroz 7 grãoes (tb da cerealista), joguei  na panela com um pouquinho de cebola, refoguei e coloquei água para cozinhar. Ele demora mais do que o arroz branco, algo em torno de 40 minutos. Não coloco sal nas minhas comidas.

Photo

E essa é minha marmita da Segunda.

Quem for de SP pode comprar aqui: https://www.zonacerealista.com.br/catalogsearch/result/?q=arroz+negro

E lembrem-se de consumir arroz com moderação, ele pode ser um grande aliado na dieta mas se for consumido com PARCIMÔNIA, ok?

Fonte: http://www.emex.com.br/sua_alimentacao/sua_alimentacao/id/573/r/arroz-negro—conheca-seus-beneficios

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