Pudim de morango e chia

Sobremesa (ou lanchinho, pq não?) bem prático de morango, mas que pode ser feita com outras frutas vermelhas também.

Você vai precisar de:

– 3/4 xícara de morangos picados (preferência orgânicos)

– 2 colheres de sopa de cream cheese light

– 1 colher de sopa de semente de chia hidratada por 5-10 minutos em 2 colheres de sopa de água

– 1 colher de chá de agave ou mel (pode adicionar mais à gosto)

– coco ralado sem açúcar para decorar

Bata no processador os morangos com o cream cheese light, adicione a chia e, por último, o mel/agave. Prove e veja se deseja adoçar mais um pouquinho. Leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas. Antes de servir, salpique o coco ralado.

Rende 1 porção.

 

pudim morango03

😉

Páscoa funcional

Receitinha de hoje é uma alternativa saudável de sobremesa pra dar saciedade e minimizar um pouco da culpa dos exageros da páscoa. ^^

Mousse de chia e cacau:

A chia é fonte de proteínas de boa digestibilidade e valor biológico, além de cálcio, magnésio, fibras, ômega 3, fósforo e vitaminas do complexo B. Suas fibras, quando em contato com o meio aquoso do estômago, formam um gel que retarda o esvaziamento gástrico, gerando saciedade e melhora do funcionamento intestinal, além de auxiliar a perda de peso. Graças ao seu alto poder antioxidante, é aliada no combate à doenças cardiovasculares, como também doenças do pulmão e estômago (promove a destoxificação hepática). Possui mais cálcio do que o leite de vaca, auxiliando a produção de massa óssea e prevenção da osteoporose. É isenta de glúten, podendo ser utilizada normalmente pelos celíacos.

O cacau é fonte de antioxidantes – polifenóis – com propriedades anticancerígenas e cardioprotetoras. Também é rico em vitaminas do complexo B, importantes para o sistema neurológico e tônus muscular. Além disso, o cacau possui efeito fotoprotetor, ajudando nossa pele a se proteger dos efeitos nocivos do sol.

Ingredientes:

– 1/2 xícara de semente de chia (se gostar de um mousse mais molinho, use menos)

– 1 e 1/2 xícara de leite de côco (com teor reduzido de calorias)

– 3 colheres de sopa cheias de cacau em pó

– 30 gotas de essência de baunilha

– 1 colher de sopa rasa de mel (se gostar mais doce, pode colocar mais uma)

– 20 gramas de chocolate meio amargo ralado

Modo de preparo:

– Despejar a chia dentro de um recipiente (de preferência o que vc vai deixar a mousse mesmo) e misturar o leite de côco e o cacau em pó (força no muque nesse momento! Como a chia forma um gel, que dá firmeza à mousse, ela faz com que essa incorporação seja mais “dura”. Quem quiser pode tentar misturar no processador, eu gosto de bater as coisas na mão mesmo.). Em seguida, adicionar o mel e a baunilha, misturar bem, e, por último, adicionar  o chocolate ralado.

Tampe com papel filme e deixe na geladeira durante a noite. Depois de 2 horas já dá para comer, mas se ficar a noite toda ele fica mais firme e com o gosto mais apurado.

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Fica a dica pra outra receita de páscoa: Bolo de cenoura com farinha integral! Chamem as crianças pra ajudar! \o/

Pré prova

Como domingo eu estarei na Rio Up Run (#oremos), hoje eu decidi postar uma receita “diferente”. Na verdade, não é bem uma receita, é um dos cafés da manhã que eu costumo tomar quando tenho alguma prova.

Ingredientes:

– ½ xícara de aveia em flocos

– ¾ xícara de leite desnatado

– 1 banana

– algumas amêndoas tostadas (umas 8 +/-)

– 1 colher de sopa de chia

Modo de fazer:

– Na noite anterior, colocar a aveia numa tigela (a que vc vai usar para comer mesmo) e despejar o leite por cima. Tampar com papel filme e colocar na geladeira (quem não gosta de comer gelado pela manhã, pode dar uma leve aquecida antes de comer). A aveia e o leite vão incorporando e ela fica bem inchadinha (essa é a base do café da manhã, se chama “aveia dormida” e eu aprendi num site de receitas vegano chamado “Papa Capim”. Claro que nesse site eles usavam leite de soja, eu que uso de vaca mesmo.)

– Pela manhã, retirar a vasilha da geladeira e colocar a chia. Misturar e esperar uns 10 minutinhos para que ela inche. Enquanto isso vocês podem tomar aquela ducha pra despertar!

– Picar a banana e as amêndoas e jogar por cima.

Bom, esse café da manhã funciona muito bem pra mim! Me dá energia e me deixa bem saciada. Espero que funcione pra vcs tb!

– Aveia: é um carboidrato de baixo índice glicêmico, ou seja, tem uma digestão mais lenta, fazendo com que o açúcar seja liberado mais devagar para o sangue, o que gera uma maior disposição e saciedade, sendo uma ótima opção para a refeição pré treino (não aquela que fazemos meia hora antes, mas a grande refeição mesmo, no meu caso, o café da manhã). Além disso, ela é rica em triptofano, um aminoácido importantíssimo para o nosso bem estar, pois está relacionado à produção de serotonina.

– Chia: rica em proteínas, cálcio, ômega 3 e potássio, todos amigos dos esportistas. Forma um gel no nosso estômago fazendo com que a saciedade se prolongue. Promove energia e protege o coração.

– Banana: fruta queridinha do meio esportivo mundo afora. De fácil consumo e sabor adocicado, é uma  ótima fonte de potássio, que auxilia no não surgimento das temidas cãimbras. Fonte também de vitamina B6, importantíssima na síntese de proteínas do nosso organismo. A banana, assim como a aveia, também é rica em triptofano.

– Amêndoas: fonte de proteínas e ômega 9, é importante para o sistema imunológico, por sua função antiinflamatória. Uso-as tostadas, pois quando tostamos a amêndoa, nós facilitamos sua digestão e melhoramos a absorção de suas vitaminas e minerais (e fica muito mais saborosa também!). Como tostá-las? Fácil! Pré aqueça o forno por alguns minutos (150°C +/-). Disponha as amêndoas numa fôrma, de modo que fique apenas uma camada delas. Asse-as no forno por 20-30 minutos (fiquem de olho para não queimá-las!). Você vai sentir um aroma delicioso na sua cozinha. Elas ficam ligeiramente mais escuras e quando você morde, seu interior passou de bege para marrom claro. Está no ponto!

Um bjo, gente!

E pra quem tb vai correr esse fds, boa prova!

Os morangos estão apenas fazendo figuração na foto…=]