Pudim de morango e chia

Sobremesa (ou lanchinho, pq não?) bem prático de morango, mas que pode ser feita com outras frutas vermelhas também.

Você vai precisar de:

– 3/4 xícara de morangos picados (preferência orgânicos)

– 2 colheres de sopa de cream cheese light

– 1 colher de sopa de semente de chia hidratada por 5-10 minutos em 2 colheres de sopa de água

– 1 colher de chá de agave ou mel (pode adicionar mais à gosto)

– coco ralado sem açúcar para decorar

Bata no processador os morangos com o cream cheese light, adicione a chia e, por último, o mel/agave. Prove e veja se deseja adoçar mais um pouquinho. Leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas. Antes de servir, salpique o coco ralado.

Rende 1 porção.

 

pudim morango03

😉

Panqueca integral de banana

Uma panqueca de vez em quando é uma ótima pedida no café da manhã ou lanche. Essa é sem lactose e sem adição de açúcar. Tudo no liquidificador. Delicinha!

Ingredientes:

– 1 xícara de leite de soja

– 1 colher de sopa de óleo de coco

– 1 ovo

– 1 colher de sopa de mel

– 1 xícara de farinha de trigo integral

– 1 pitada de canela

– 1 pitada de sal

– 1 banana prata grande picada

– 2 colheres de chá de fermento

 

Preparo:

– Bater o leite, o óleo de coco, o mel e o ovo no liquidificador. Depois acrescentar os outros ingredientes e bater até ficar homogêneo.

Para fazer as panquecas, unte levemente a frigideira com um tico de óleo de coco, despeje um pouco da massa, espere um pouco e vire para dourar do outro lado.

Faço numa frigideira pequena e deixo a panqueca grossinha. Dão 5 unidades. Pode fazer mais fina ou maior. Vai do gosto do freguês. 😉

panqueca integral de banana

Quadradinhos energéticos

É uma barrinha? É um docinho? Tanto faz…é muito fácil, isso sim! 😉

Sem glúten e sem lactose para alegria dos intolerantes e alérgicos.

castanha-de-caju

Ingredientes:

– 1 xícara de castanha de caju sem sal

– 12 tâmaras sem caroço

– 1 colher de sopa de semente de chia

– 2 colheres de sopa de cacau sem açúcar

– 2 colheres de sopa de mel orgânico

 

Modo de preparo:

Bater no processador a castanha de caju até começar a formar uma farofa úmida. Adicionar as tâmaras e bater bem. Adicionar os outros ingredientes e bater, parar e mexer, bater novamente…

Pegar bolinhas de massa com as mãos e amassar sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Fazer isso com toda a massa e tentar deixar a altura uniforme. Esperar 1 hora e cortar em quadradinhos. 🙂

Eu coloquei na geladeira depois (embrulhados em papel filme), pq aqui em casa tenho um sério problema com formigas.

Se alguém fizer alguma versão alterada e postar no instagram, coloque a hashtag #nessanutri pra que eu possa achar depois.

 

Enjoy!

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Dip de frutas

Receita rápida pra incrementar a frutinha nossa de cada dia. 🙂

Ingredientes:

manteiga de amendoim

– iogurte grego

– mel ou agave

Modo de preparo:

– Misturar 2 colheres de sopa de cada

Tá pronto! Se quiser uma quantidade menor é só colocar 1 colher pra cada e se quiser maior…já sabem né.

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Brownie Funcional

Para adoçar a semana e animar as férias dos pequenos!

Ingredientes:

– 200gr de chocolate meio amargo picado

– 4 colheres de sopa de óleo de côco extravirgem (eu uso o orgânico da copra ou do dr.orgânico)

– 2 colheres de sopa de mel

– 3 ovos

– 1/2 xícara de farinha de linhaça

– 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar

– 1 pitada de sal

– Opcional: 1/3 xícara de amendoim ou castanha de caju picada

Modo de fazer:

Derreta o chocolate em banho maria. Depois de derretido, retirar do banho maria e adicionar o óleo de côco. Mexa bem para que o óleo incorpore no chocolate.

Adicionar o restante dos ingredientes, sempre mexendo bem. Adiciona um e mexe, o outro e mexe, e assim por diante. Eu adiciono primeiro os ovos e o mel, depois os ingredientes secos. É preciso força no muque pra quem, como eu, faz na mão mesmo. Mas se alguém quiser tentar na batedeira deve dar certo também.

Despejar a massa sobre um tabuleiro forrado com papel manteiga e assar por 30-40 minutos em fogo médio/alto. Aqui em casa eu costumo deixar 20 minutos em 260ºC e mais uns 15-20 minutos em 280ºC. Minha dica é, a partir de 25 minutos comece a olhar e fazer o teste do palito.

Propriedades Nutricionais:

– Óleo de côco: óleo rico em gorduras saturadas, porém são trigicerídeos/ácidos graxos de cadeia média (TCM), ou seja, esses TCM, ao contrário dos triglicerídeos de cadeia longa (TCL), são facilmente metabolizados e utilizados como energia.

Por ser uma gordura, retarda o esvaziamento gástrico, o que gera  uma sensação de saciedade prolongada.

Pode ser benéfico para o sistema imune, já que é formado principalmente pelo ácido láurico, que no organismo é transformado em monolaurina, um glicerídeo com funções antibacterianas e antivirais. Também possui em sua composição o ácido cáprico, que vira monocaprina, com propriedades antimicrobianas.

– Cacau: fonte de antioxidantes – polifenóis – com propriedades anticancerígenas e cardioprotetoras. Também é rico em vitaminas do complexo B, importantes para o sistema neurológico e tônus muscular. Além disso, o cacau possui efeito fotoprotetor, ajudando nossa pele a se proteger dos efeitos nocivos do sol.

– Linhaça: Melhor fonte de ômega 3 da natureza, que traz uma maior proteção cardiovascular e melhora das funções cognitivas.

Rica em antioxidantes (vitaminas C e E) e minerais como ferro e zinco, além de fibras solúveis e lignanas, fitoquímicos com propriedades anticancerígenas.

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